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原创优秀作文——家乡的美食之鲅鱼饺子 |
来源:历史上的今天
栏目:优秀作文
作者:颢元
发表时间:2022-02-28
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摘要:“民以食为天”,在我的家乡蓬莱,有着数不清的美食,鲅鱼饺子、樱桃罐头、清蒸螃蟹、八鮹炒辣椒、韭菜炒海肠……我心中最爱的,还是鲅鱼饺子。
我的家乡靠海边,鱼也很多,鲅鱼饺子四季皆可食,春秋两季最为肥美。“下船饺子”,“团圆饺子”,或是逢年过节,或者亲人团聚,或者人逢喜事,吃鲅鱼饺子的日子总是喜气洋洋。
爸爸善于挑选鲜鱼,他挑选的鲅鱼望过去,眼睛清澈…
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“民以食为天”,在我的家乡蓬莱,有着数不清的美食,鲅鱼饺子、樱桃罐头、清蒸螃蟹、八鮹炒辣椒、韭菜炒海肠……我心中最爱的,还是鲅鱼饺子。
我的家乡靠海边,鱼也很多,鲅鱼饺子四季皆可食,春秋两季最为肥美。“下船饺子”,“团圆饺子”,或是逢年过节,或者亲人团聚,或者人逢喜事,吃鲅鱼饺子的日子总是喜气洋洋。
爸爸善于挑选鲜鱼,他挑选的鲅鱼望过去,眼睛清澈,皮肤锃亮。将选好的鲅鱼带回家,剔骨、去刺、扒皮,取出肥美的鱼肉。用刀拍散,剁成散碎的肉泥,撒上韭菜叶,拌入各种调味剂,合成鱼肉馅。妈妈擅长和面儿:“和面时,要软硬适中,多醒一会。”我呢,擅长擀皮儿,我擀出来的皮儿中心略厚,边缘略薄,而且个头比平时做的饺子皮要大很多,那样吃起来才过瘾。
最惬意的时光要数一家子围坐在一起包饺子了。一边包饺子,一边说话聊天。手也不闲着,嘴也不闲着,不问学习,只谈生活。“多包点馅儿哈,煮出来的饺子才鲜美多汁。”妈妈嘱咐我。“放心吧,我包的馅儿比你的还多呢。”我学着妈妈的样子,先将饺子皮铺在手心上,放进鱼肉馅,放馅的时候要尽可能的多放,多到刚刚能把馅包住;再把饺子皮两边对折,捏紧;最后双手拇指和食指捏住边儿,往中间挤一下。这样,一个个又大又圆,胖胖乎乎的饺子就包出来了。
等到锅里的水烧开了,冒着一个个水泡时,将包好的饺子下到锅里,顿时整个厨房里烟雾缭绕,朦朦胧胧,宛若仙境,年节的气氛便出来了。白白胖胖的饺子在水中上下翻滚,在水气中,若隐若现,像一条条小银鱼,在水中活蹦乱跳,东躲西藏,玩耍嬉戏。过得一刻钟,鲅鱼特有的鲜香便氤氲在水汽中,勾起了我心底一阵阵的馋意。
饺子出锅,端上饭桌,一家人围在桌旁,隔着热腾腾的热气,端起饺子,说着祝福的吉利话儿。鲅鱼水饺需要蘸着醋吃,一口咬下去,腥味儿和酸味儿一齐绽放,唇齿留香,鲜味十足。欢声笑语中,流露出浓浓的温情,在空气中弥漫。
无论走到哪里,只要吃到家乡的美食,便就是家的味道,回忆起家乡的鲅鱼饺子,定会笑赞道:家的味道,真好!
鲅鱼饺子,记忆中的味道,亲情的味道。
——颢元
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