随着工业4.0的推进，食品行业正面临着巨大的转型压力。食品行业更加需要通过数字化手段提高效率、减少错误，并确保食品的安全性和可追溯性，尤其是在全球化的背景下，食品的区域合规性变得非常重要。

现阶段，国内食品加工业的规模化企业，信息化主要包括“生产管理系统、采购管理系统和销售管理系统”。但是，面对当前的挑战，我们会发现，企业的核心竞争力已不是这些常规的进销存环节，而是产品的创新性、快速的研发周期、可追溯的合规管理等方面。为了满足消费者的需求和市场的竞争，食品企业需要不断进行产品创新和研发。然而，产品创新和研发过程通常要耗费大量的时间和资源，还需要确保新产品的质量和安全性。此外还有全球化带来的法规和合规要求，如食品安全法规、标签要求、环境保护要求等。这都需要企业密切关注法规的变化，进行相关的培训和监控，确保企业的合规性。

世界大同！PLM撬动食品工业企业的核心竞争力

PLM通常用于管理产品的整个生命周期，包括设计、开发、制造、销售和服务等阶段，以及在这些阶段中产生的各类技术数据：原材料、配方、实验记录、检测报告、包装设计等。因此，PLM软件对于提高研发效率、优化工艺流程以及保证食品安全性方面具有显著的效果，并对提升食品行业的竞争力具有核心作用。
为此，一批全球领先的食品工业企业已经给出了成功示范：
1.食品开发：PLM软件帮助Nestlé实现了全球产品信息的集中管理，提高了法规合规性、生产效率和产品质量，促进了产品创新，为全球化运营提供了强大的支持。
2.食品安全与质量控制：美国Kraft Heinz公司通过使用PLM系统，实现了从原料到最终产品的全程追溯，大大提高了食品的安全性。
3.新品上市过程管理：英国的United Biscuits公司通过使用PLM，将新产品的上市时间从18个月缩短到6个月。
出海正当时！托起本土食品加工业的数智研发先行者
近年来，国内的食品加工企业也出现了不少数智化应用的先行者，以下述四个食品细分行业的头部公司为例，他们都与智石开深度携手，通过PLM系统来应对研发创新过程的各类管理挑战，并取得了显著的效益，包括提高生产效率、保证食品安全性、加速新产品开发等。

以西贝餐饮集团为例，面对“产品种类多、跨度大；配方多版本、不同地域相同菜品配方用料差异性大；制作工艺流程复杂、工艺版本升级频繁”等难点，西贝选择了智石开PLM作为研发创新管理的平台，承载食品/餐品的产品数据和开发流程等技术管理要素。同时，从协同、计划、SOP标准化、爆品打造和新品研发五大方面，针对行业痛点进行数智化改造。

PLM平台提供了一个集成的环境，包括产品管理、配方管理和实验室管理等功能。这使得西贝能够在一个平台上管理所有产品开发活动，从而提高效率，同时保证产品质量和食品安全。此外，PLM还有助于西贝提高其产品创新的速度。通过这个平台，能够迅速地评估和测试新的产品概念，从而缩短产品上市的时间。总的来说，智石开的PLM解决方案为西贝的产品开发和创新提供了强大的支持，使其能够在食品和饮料市场上保持领先地位。同时，也可以帮助用户管理和优化产品投资组合，确保产品符合法规要求，提高产品的可持续性，为企业的数智化投资发挥出最大价值。

安全与合规！PLM深度赋能本土食品加工业

在当下低增速的存量经济时代，食品行业的竞争也愈发进入战略相持阶段，通过构建完善的管理体系，并建立完整的记录和报告系统，包括PLM的技术文档管理、项目交付物管理、行业知识库管理等模块，可以很好地支持这部分的需求，为企业有效的规避风险，立稳运营支柱。
同时，对于促进产品创新方面，食品行业是典型的需求驱动的商业模式。通过集中管理市场需求和竞品信息，PLM可以帮助企业更好地理解产品性能和消费者需求，从而保证产品创新的商业正确性和技术可行性，提高研发投资的成功回报率。
因此，在食品加工行业的端到端流程中，PLM都是非常重要的一个创新管理平台。可以在各个流程环节中发挥作用，贯通研产销业务，赋能产品创新，提升企业的整体效率。

从国外到国内，从头部企业到整个行业，食品行业的数智化进程正如火如荼地席卷而起。在智石开看来，本土PLM厂商既要懂中国食品加工企业的研发特点、生产模式，还要具备足够的前瞻性和领先性。当前，数智化升级已成为国内食品企业提升研发创新能力的必经之路，也必然会带动更多本土食品加工企业出海远航！