9月,新华网、人民网、央视网、环球网、中国搜索、中国网、中国经济时报等主流媒体记者走进蒙牛集团旗下功能牛奶标杆品牌——“三只小牛”位于蚌埠的牧场及工厂,深探智造产业链,还原从一棵草到一杯奶的过程,解密一杯适合中国胃的好牛奶如何从这里走进千家万户。本次活动以生态牧场、生产工厂为直观路径,向大众立体剖析三只小牛背后的社会责任和行业引领价值。

好牛产好奶,从奶源开始精准匹配中国胃

“初入口感觉特别清甜,没有奶腥味,口感醇厚且细腻顺滑,而且我有轻微乳糖不耐,喝完后丝毫没有肠鸣、胀气不适的感觉。”记者品尝了三只小牛高钙软牛奶之后,分享了第一手的味蕾体验:

这种极致的饮奶体验感是有据可依的。三只小牛软牛奶采用EHT酶水解技术,添加了乳糖酶分解牛奶中的乳糖,主打“空腹也能喝”、“冷热都能喝”、“乳糖不耐随意喝”三大场景,破解6.6亿国人饮奶痛点。高钙软牛奶还额外添加了来自牛奶的乳钙,让整个牛奶的钙含量比普通牛奶高出50%,达到了150毫克每 100 毫升;另外添加维生素D,能够使肠胃对钙的吸收率提升30%-40%,营养更好,吸收率更高。

蒙牛现代牧业业务部总经理温凤亮表示:“过去20年实际上是中国乳业发展最快的20年,人均年牛奶摄入量从7公斤提升至40多公斤,增长了6倍。”在人民生活水平日益提升的大背景下,我国仍有近半数人群受困于乳糖不耐,限制了牛奶饮用量,也间接压缩了牛奶产业发展空间。面对艰巨的行业问题和人群痛点,作为中国乳业“国家队”,蒙牛旗下三只小牛,应当前多元化、多层次的消费新趋势,不断增加高质量供给,肩负起让中国人喝上一杯好牛奶的社会责任,于今年推出软牛奶系列“2.0版本”——「高钙软牛奶」。这是三只小牛深耕功能乳品细分领域的一次战略升级,在竞争剧烈的传统白奶市场中开辟出蓝海,成为国货品牌的创新典范。

好牛产好奶,是一条亘古不变判断好奶的标准,而好牛,天然来自好牧场。蚌埠牧场位于北纬40°,这里日照充足,昼夜温差大,空气湿度高,为多汁牧草的生长提供了良好的条件。牧场占地约3500亩,是亚洲单体存栏量最大的牧场。

在蚌埠牧场,奶牛们睡“空调房”、有单独“工位”……记者感慨:若非亲眼所见,谁能想到这是它们的生活日常——整洁的牛舍内,一头头健硕的奶牛正在悠闲休憩。一旁的挤奶车间,随着利拉伐挤奶转盘启动运转,奶牛们自动排队挤奶。整个过程基本不需要人工参与,每头奶牛的产奶量、奶质等信息实时传输至后台,从源头把控每一滴牛奶的品质,为一杯中国好奶打下坚实基础。

自诞生之日起,三只小牛就专注数字养牛、智能养牛、科学养牛,让每一头奶牛都能吃的好、住的好、身体好、心情好,保证每一头奶牛的健康成长。三只小牛深知掌握核心养牛技术,运用科学管理手段,保证优质奶源,才有资格有条件谈“为中国胃造中国奶”。

牧场负责人向记者介绍,三只小牛不光养牛有方,其实从选牛环节就开始优中选优。目前牧场主要饲养的是荷斯坦牛、A2基因型牛和娟姗牛,之所以选这三种牛,也是基于三只小牛对国人的饮奶痛点和多样化饮奶需求的充分洞察。

荷斯坦牛是世界上公认的产奶量最高的奶牛,三只小牛高钙软牛奶就是用荷斯坦牛产的奶生产的;A2基因型牛全世界仅有3.8%,是很珍惜的品种,它产的奶含有A2β酪蛋白,更加亲和国人的肠胃,更好吸收,也更适合孩子饮用,三只小牛的DNA牛奶和睡前30分就是产自A2基因型牛;另外,娟姗牛也是很珍稀的牛种,富含优质乳蛋白和乳脂,它生产的牛奶口感非常醇厚。该负责人还表示,“像这样的大规模牧场在全国有50多个,目前优质奶牛存栏量超过48万头,日产鲜奶可达到7700吨,完全可以满足国人对牛奶的需求量。”

生产标准对标全球,“智”造国人专属好奶

跟随镜头来到三只小牛产品的生产工厂,记者在工厂经理的带领下,深度感知三只小牛在生产环节的稳扎稳打。

在生产模式上,三只小牛先人一步,创新采用“种养加一体化”的集约化生产模式,从种植、养殖、加工到产品完成,上百道工序严格把控,实现了全产业链、各环节零距离无缝链接,生产过程无死角全面监管,保证了原奶营养纯净。

这种集约化的生产模式省去了原奶存储运输等环节,充分保留了牛奶中的营养和生物活性物质。从挤奶到加工,不到2小时就可以完成,可以最大程度保留新鲜原乳的营养价值。工厂经理表示:“我们具备国内乃至世界领先的生产技术及生产效率,无论是硬件条件还是技术水平,都有底气说为中国人打造适合自己肠胃的新鲜牛奶!

讲究技术和效率的同时,三只小牛也不放过任何一个细节。三只小牛生产的每一批原奶都要经过上百项原奶国际标准检测,其中包括2项毒素检测、4项重金属检测、8项污染物检测等等,且标准远高于欧盟。三只小牛站在全球视角,坚持高起点、高定位、高标准,通过先进的管理理念、装备设施、生产技术,让牛奶品质以量化数据与消费者沟通。

以高钙软牛奶为蓝本,始终为中国胃造中国奶

温凤亮在采访中向记者表示,“中国有6.6亿人的乳糖不耐,这些人喝牛奶的痛点就是肚子响或者拉肚子。我们这款产品就是想让更多想喝牛奶的中国人喝到适合自己的牛奶!”

三只小牛高钙软牛奶,是在充分洞察到6.6亿国人乳糖不耐的问题后的积极探索。从原奶生产,到成分创新,再到持续进行科学饮奶消费者教育,在这“三大科学体系”的层层加持下,三只小牛筑起了为中国胃造中国奶的优势壁垒,夯实了三只小牛的功能牛奶赛道的领先地位。

在本次参观中,三只小牛的“前牧后厂”给媒体留下了深刻印象。记者表示,切身体验后,能够感受到三只小牛独树一帜的国货领袖气质——拥有规模化、现代化、标准化的牧场、全国数字化最先进的工厂,投射出三只小牛的深厚积淀。而且,三只小牛在此基础上又具有十足的自驱力,始终对每个生产细节精细打磨,力求完美。

一款硬核品质牛奶的诞生及量产并不容易,温凤亮在采访中提到,“三只小牛背靠现代牧业,享有完备的大供应量优势,另外还享有蒙牛集团强大的研发支持,为产品研发及支撑整个产业充足的供应市场提供了强大的优势保证。”从最初的原料准入、生产线数十道工序的精密管控,到品质检验,最终抵达消费者手中,三只小牛以养殖、研发、生产、销售全供应链优势为基础,以科学饲养、科学成分、科学饮奶的理念为保证,使得品牌可以坚定走在功能性牛奶领域前列。

把握国民对饮奶的品质和功能需求,是营养食品领域研究和乳制品行业的共同课题。对企业而言,让产品始终服务于人不断迭代的多样化需求,是三只小牛不断追寻的方向。三只小牛将持续深耕乳品市场,推动可持续发展。温凤亮表示,三只小牛的定位是成为功能牛奶的创新者和引领者,让中国人都能喝到适合自己的牛奶。未来将重点加强技术创新,不断为国民营养升级赋能,推动新的变革,持续领跑中国功能牛奶领域。

回望来路,三只小牛作为“为中国胃造中国奶”的探索者,从功能性升级入手,先人一步,推出了适合中国人的高端牛奶产品。历经深耕,已经走出一条格外扎实的产业发展道路。展望未来,期冀三只小牛以“软”为切入点,开创“软牛奶”新品类,凭借精准的市场洞察与强大的产品创新,把路走宽走稳,为中国牛奶行业发展指明方向,领航乳品市场,让老百姓都喝上适合自己肠胃的好牛奶,成为新时代“国货之光”。