秋高气爽，蟹肥菊黄，秋天正是食蟹好时节。今年螃蟹养殖“风调雨顺”，全国螃蟹养殖面积已达800多万亩。江苏、湖北、山东等地的螃蟹纷纷“爬”上全国人民的餐桌，螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，富含多种营养，但食用螃蟹却是十分有讲究的，比如搭配雪莲养生葡萄酒等物食用，如何品蟹才能既享受美味又不损健康呢？

螃蟹的食用禁忌

1、不吃死蟹

螃蟹富含蛋白质、氨基酸以及人体所需的各种微量元素，具有清热滋阴、补益肝肾、生精益髓等功效，但是仍不建议大家食用死蟹。螃蟹死后体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，蟹死的时间越长，其毒性越大，哪怕将死蟹煮熟，其中的毒素仍不易被破坏，会导致食用者出现恶心呕吐等症状，更严重的话，还会出现食物中毒的危险。

2、不吃生蟹

近年来，“生腌”海鲜爆火出圈，很多人都开始食用生蟹，但螃蟹体内含有各种病源微生物，用黄酒或白酒浸泡的方式并不能将其杀死，因此食用生蟹极易诱发寄生虫病，加速人体各项器官的负担，进而危害生命健康。

3、不吃隔夜蟹

螃蟹中的左氨酸物质很容易在维生素的作用下分解产生毒素，因此建议螃蟹最好不要隔夜食用。如果实在不能一次性吃完，建议将蒸熟的螃蟹用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏，第二天尽快吃完。

4、不宜与部分食物同食

吃螃蟹时需要去掉蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠，这四个部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，其中含有大量细菌和寄生虫，不建议大家食用。

另外，在吃螃蟹时最好不要跟生冷寒凉的食物一同食用，容易刺激肠胃，导致腹痛腹泻等症状。除此之外，吃蟹也要控制摄入量，一次吃蟹的量不超过两只为宜。柿子、浓茶等物也不建议与蟹同时食用。

虽然螃蟹的营养价值对人体好处多多，但并非适用于所有人群，痛风、过敏、体质偏弱、脾胃功能较差以及三高等人群不建议食用螃蟹。

螃蟹性寒，而酒味辛、甘，性热，有畅通血脉、祛风散寒、健脾养胃、消冷积等多种作用，因此二者可搭配食用。

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