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| 烟台疾控重要提醒：节日期间一定要关注食品安全 |
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【历史上的今天】
栏目：政企信息
发布时间：2023-10-03 22:14
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摘要：北京时间2023年10月3日(农历2023年8月19日)，星期二讯：烟台疾控重要提醒。
节日期间，外出旅游、亲友聚餐等集体活动明显增多，烟台市疾控中心温馨提示，在欢度佳节的同时，一定要关注食品安全！
一
采购食品时应选择证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位，不在无证照摊贩处购买食品。购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、…
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北京时间2023年10月3日(农历2023年8月19日)，星期二讯：烟台疾控重要提醒。
节日期间，外出旅游、亲友聚餐等集体活动明显增多，烟台市疾控中心温馨提示，在欢度佳节的同时，一定要关注食品安全！
一
采购食品时应选择证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位，不在无证照摊贩处购买食品。购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品，不购买有异色异味、超过保质期或来历不明的食品。
二
外出就餐应选择卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不到无证照摊贩处就餐。不食用感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴等食品。
三
家庭烹饪时，养成良好的卫生操作习惯，重点注意以下几点：
1.处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具。
2.制备食物时要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；在冰箱储存时也要分隔存放。
3.烹饪菜肴要烧熟煮透。尽量不吃刺身类和溏心蛋。烹饪畜禽肉类、蛋类和水产品时，食物的中心温度应≥70℃；煮熟后，肉质应不呈红色、鱼肉不再透明、蛋类呈凝固状。
4.做好的食物尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时食用的食物要冷藏或冷冻存放。剩余食物再次食用前应彻底加热。
四
网购外卖要谨慎。选择有营业执照和食品经营许可证的商家购买，收到食品时要看是否有“外卖封签”，拆开外包装袋后要仔细查验，若发现有腐败变质、异味、表面发粘、颜色异常等情形，切勿食用。
五
外出游玩时不要采食野生蘑菇，谨防毒蘑菇中毒。目前还没有简单易行的毒蘑菇鉴别方法，在民间流传的一些识别毒蘑菇的方法和经验并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不要采食野生蘑菇。
六
注意预防酵米面食物中毒。家庭制备发酵米面食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮、防尘。
七
合理饮食，杜绝浪费。节假日期间尤其要注意平衡膳食，保持食物多样化，谷类为主，多吃蔬果、奶类、大豆杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。日常饮食注意少盐少油，控糖限酒。倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。
（来源：山东省烟台市“烟台教育发布”微信公众号）
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