「寰宇百味 · 名酿珍馐」

估价达5,000万美元

「葡萄酒对我而言是第九艺术。 它是唯一一种可以享用的艺术，使用的是其他艺术形式通常不涉及的感官，如味觉和嗅觉，而且需要品酒之人参与、投入并发挥创造力。

这瓶酒应该与什么菜餚搭配？ 这顿饭应该配上什么酒？ 葡萄酒、食物与同伴在特定时刻的组合，能够让每一次邂逅变得独一无二，然而每次邂逅的回忆都会令我会心微笑。 我想这就是葡萄酒对我的魔力：它具有通过品尝一口酒来重温美好时光的力量。」

陈泰铭

今年秋季开始，苏富比拍卖行将在世界各地的主要地点举行五场拍卖专场，届时将呈献一批显赫的葡萄酒窖藏。 这些藏品中不乏珍稀的名酒和神话般的佳酿，预计拍卖金额高达 5,000 万美元，是迄今为止市场上规模最大、价值最高的葡萄酒藏品。

这些葡萄酒来自陈泰铭先生（Pierre Chen）令人尊敬的窖藏，经过陈先生超过四十年的精心打造，独具其鉴赏力和敏锐味觉。 陈泰铭先生是一位美食家和美学家，他的葡萄酒和艺术收藏堪称世界之最。 虽然即将举槌的 25,000 瓶葡萄酒只占陈先生庞大收藏的一小部分，但是在世人对于葡萄酒的兴趣和需求达到历史颠峰之际，是次拍卖对于市场来说绝对是一个决定性的时刻。

「在全球对高品质葡萄酒的兴趣空前高涨之际，陈先生的极致葡萄酒窖藏推出巿场。 此窖藏充满神话般的稀酿与梦幻年份的珍藏，不仅吸引葡萄酒鉴赏家，还会触动全球葡萄酒爱好者的想象。 在这个窖藏里，每一瓶葡萄酒都有一个故事，每一瓶都是你希望拥有和享用的顶级珍酿。」

苏富比洋酒及烈酒环球主管（Nick Pegna）

「陈泰铭先生在收藏、了解和鉴赏葡萄酒方面可谓独树一帜。 他的窖藏无论在数量及种类上都是惊为天人的，这既证明他对最好葡萄酒的不懈追求，也体现他对各伟大酿酒师的高度赞赏。

对于陈泰铭先生而言，生活中的乐事——无论葡萄酒、美食或艺术——都因分享而更美好。 这不仅体现在他对作为主人翁而设宴的热衷，更诠释了国巨文教基金会的创立原则，即为出色的艺术、美食和美酒提供分享平台，亦为其他艺术机构积极借出展品。 这一原则驱使了他这次的葡萄酒拍卖。 如今在陈泰铭先生的葡萄酒收藏中，存有一个人一生都喝不完的珍酿。 然而，美酒亟待知音品味，透过这些拍卖，他希冀与世界各地的爱酒之人分享，让他们享受和欣赏这些佳酿。」

苏富比洋酒亚洲区主管雷乔治（George Lacey）

上星期，《神之水滴》漫画的最新篇章刚刚推出，观众们也正在苦候其第二季在 Apple TV+ 上播出的消息。 现在，世界各地的葡萄酒爱好者将有一个千载难逢机会，在现实生活中与有史以来种类最广、价值最高的传奇窖藏深入接触。 正如苏富比当代艺术部主席Grégoire Billault所说：

「如果亚历山大·莱热（Alexandre Léger）在现实生活中也有一个对手，那人无疑就是陈泰铭先生——他是该领域的传奇人物，拥有我所见过的最敏锐的触觉。 他是世界上最伟大的葡萄酒和艺术收藏家之一，这次将他神话般的葡萄酒窖藏进行拍卖，毫无疑问会让葡萄酒爱好者的世界风起云涌。」

这批非凡藏品将以一连五场专场拍卖会的形式进行拍卖，题为寰宇 百味 名酿珍馐（The Epicurean's Atlas），每场拍卖会的内容各不相同，各自针对特定的葡萄酒类型或者某一特别主题。

第一场拍卖会将于 11 月23日至25日在香港举行，这将是一场与众不同的拍卖盛会。 香港文华东方酒店及城中一系列顶尖餐厅（包括81/2 Otto e Mezzo BOMBANA——唯一一家在意大利之外荣获米芝莲3星的意大利餐厅——以及米芝莲2星餐厅Arbor），将举行为期三天的庆典，拍卖会将成为当中的焦点活动，其他活动包括由世界顶级厨师烹调，令人垂涎欲滴的菜餚将与卓越的葡萄酒完美搭配的盛宴。 苏富比亦将举办一系列由行业巨头主持的座谈会，分享更多关于葡萄酒，或者美食与葡萄酒配搭知识。

今年11月的香港拍卖会之后，苏富比将在巴黎、博纳、纽约和伦敦举办多场后续拍卖会和特别活动，最后于明年秋季在香港再落下帷幕。

这是一门艺术

正如伟大的艺术品一样，葡萄酒的重要性通常从三个标准来衡量：质量、稀有性和来源。 这些标准适用于陈先生墙上的大师级名作（部分作品正于泰特现代美术馆展出，是该馆重要展览《捕捉瞬间》的核心展品），也同样体现在他的窖藏。 藏酒绝大部分来自传奇的葡萄园，不少酒庄产量有限，因此所出产的葡萄酒不仅品质上乘，而且极为稀有。 每瓶酒皆有非凡出处，要不直接购自葡萄园，要不来自世界最顶级的洋酒收藏，包括威廉·科赫（William Koch）、丹·斯科特（Don Stott）、杰利·佩伦齐奥（Jerry Perenchio）、雷蒙德·佛洛伊德（Raymond Floyd）、李尔·温特劳布（Lee Weintraub）的收藏，以及「布艮地教父」亨利·贾伊（Henri Jayer）的私人酒窖。

「陈泰铭先生是一位感官极度敏锐之人。 无论是品味美酒与佳餚，还是欣赏艺术和珠宝，他同样能获得极大满足与愉悦。 在寻找艺术品、美酒与美食的过程中，他敏锐的感官直觉和深厚的鉴赏力一直引领着他精益求益。 能够目睹他的风采是一种荣幸，而受他之托呈献这个珍贵无比的葡萄酒收藏，我们同样与有荣焉。」

苏富比环球主席兼环球艺术品部主管Brooke Lampley

「陈泰铭先生是当今最伟大的艺术鉴赏家和收藏家之一，他不仅深知自己收藏和珍爱之物的重要性，更感受到它们的影响力。 伟大的艺术、美食和美酒都能以强大而意想不到的方式刺激我们的感官。 陈泰铭先生不仅深明此道，还以身体力行来感受它。」

在陈泰铭先生身上，艺术与美酒之间存在着一种难以捉摸的关系。 在某些方面，一些葡萄酒的质感、力量和余韵，与培根、卡拉瓦乔或弗洛伊德等艺术大师并无二致。」

苏富比当代艺术部主席 Grégoire Billault

追求热忱

陈泰铭先生对葡萄酒和艺术的热爱始于幼年。 小时候，他会与家人在台湾家中酿酒; 在学校里，他亦展现出绘画的天赋。 进入大学后，他积攒了 18 个多月的积蓄，于 1976 年购买了香港艺术家张义的一件精美木雕，从而迈出收藏的第一步。 他的葡萄酒收藏之旅也同时开启，起初从知名度较高的波尔多佳酿入手，但随着财力允许，便迅速扩展到当时并不流行的布艮地葡萄酒，直到今天，他仍大力推崇布艮地佳酿的非凡质量和多样性。 （2015 年，他收购了著名的慕西尼特级庄园，让他能酿制自家葡萄酒，详见下文）。

「在布艮地，我们有幸拥有一些非常出色的风土，数百年来，它们被划分成细小的地块。 对于像陈泰铭先生这样的收藏家来说，获得其中一块土地就像获得了一件稀世珍宝。 他所拥有的这片土地就像一件艺术品：它不会出产数百万瓶葡萄酒，只会酿制几百瓶，但每瓶皆是精心佳作。 我认为这就是他的方法，一种匠心独运的艺术手法。」

Domaine Faiveley 总经理 Erwan Faiveley

陈泰铭拥有的慕西尼特级庄园之管理人

陈先生自诩为一名狂热的食家，终身热爱烹饪。 多年来，他与世界上许多最顶尖的厨师和酿酒师建立了深厚的关系。 他说：「与世界一流的厨师和酿酒师相处，对我来说就像与我喜爱的绘画和雕塑背后的艺术家共度时光一样令人兴奋。」

因此，美食在陈先生的葡萄酒鉴赏中占有重要地位。 他认为，美酒配佳餚是最佳享受，而两者的搭配艺术——往往是以非传统的方式——也是他醉心的事情。

陈先生活泼精妙的餐饮搭配常用以款待作客家中的朋友，但很快其他人也有机会亲自体验得到。 本月底，陈先生将在巴黎开设他的第一家餐厅Le Restaurant Blanc。 在那里，客人不仅能品尝到出乎意料的创新美味搭配，还能亲尝由陈先生提供的最顶级葡萄酒。 他将为Le Restaurant Blanc建立世界上最好的餐厅酒窖，还将亲自担任首席侍酒师，按自己的严格高标准培训团队成员。

「在巧妙揉合美酒与佳餚的过程中，人们总是不断地探索崭新的领域。 陈泰铭先生是一位非常特别的鉴赏家，他不断探索追寻，不断勇往直前，充满活力地追求他对食物和葡萄酒的热情。 对他来说，这种愉悦的结合之最大魅力，在于它可以和朋友们和家人一起享受和分享。 这知识背后有其研究和调查，但开瓶和酒食搭配创作，则是所有思考和计划最教人振奋的结果。 无论是在台湾的家中，还是在巴黎最负盛名的餐厅的餐桌上，他的目标都是为了体验那些相辅相成又扣人心弦的香味、口感和味道。」

苏富比洋酒名誉主席施慧娜（Serena Sutcliffe MW）

The Epicurean's Atlas: The Encyclopedic Cellar

首轮呈献的葡萄酒

香港，2023年11月24日及25日

「陈泰铭先生的窖藏藏有波尔多、布艮地、香槟和隆河地区最富盛名的顶级佳酿，其品种之多，数量之丰，恐怕连酒庄也羡慕不已。 在法国以外，你还可以看到这位出众的生活家无拘无束、勇于冒险的品味，他的藏酒包揽意大利、西班牙等地最著名的酒庄。 这是一个真正具有全球意义的奥林匹克酒窖。」

苏富比洋酒名誉主席施慧娜（Serena Sutcliffe MW）

首轮推出的藏品，旨在让人们更广泛地了解这个真正包罗万象的收藏之规模和质量; 随后拍卖中则会重点展现个别产区或类型的葡萄酒。

重点拍品初览

Domaine de la Romaneé-Conti La Tache：

1985年，2 瓶玛土撒拉瓶 （6公升）

估价：每瓶120,000-190,000美元

1999年，1 瓶玛土撒拉瓶 （6公升）

估价： 100,000-130,000 美元

1971年，1 瓶色列王瓶 (3公升)

估价： 110,000-140,000 美元

一瓶玛土撒拉可装进整整六公升葡萄酒，是布艮地最大的酒瓶。 而这些特别的玛土撒拉更盛载着液体黄金。 拉塔希（ La Tache）产区被公认为世界上最知名、最出色的葡萄酒产地之一，因其悠久历史、高品质和稀缺性而备受推崇。 标准瓶装葡萄酒已经非常稀少，而大瓶装玛土撒拉的年产量更是屈指可数。 这些葡萄酒来自过去 50 年间最佳的两个布艮地年份。 它们将与 1971 年的 3 公升色列王瓶装一同出拍，这款酒的 3 公升装格外罕见，也是拉塔希有史以来最受追捧的标志性年份之一。

Domaine Leroy Musigny

1991年，2 瓶

估价：每瓶12,000 - 18,000 美元

Domaine Leroy 不仅在布艮地葡萄酒中，而且在所有葡萄酒中都拥有无与伦比的地位。 它不只是最美味、最丰厚、最独特的葡萄酒（窖藏时间也很长），而且也是最稀有的葡萄酒——这个著名酒庄的产量少之又少，有些葡萄园的年产量不超过 100 瓶。 即使Domaine Leroy所有年份的葡萄酒都备受追捧，但 1991 年的酒还是独树一帜，被公认为布艮地最优秀的年份之一。

这两瓶即将拍卖的葡萄酒源自著名的雷蒙德·弗洛伊德（Raymond Floyd）收藏。

Domaine Armand Rousseau Chambertin

1990年 ，12 瓶

估价： 每瓶4,000-6,000 美元

1985年 ，2 马格南瓶 （1.5公升）

估价 ： 每瓶24,000-32,000 美元

位于 Gevrey Chambertin 的 Armand Rousseau 被认为是 Chambertin 的女性伴侣——这既是因为Armand Rousseau在Gevrey Chambertin的土地大部分源于一份丰厚的嫁妆，也因为其葡萄酒的品质：「丰厚、柔顺，余韵悠长而优雅」。 该酒最为人称道的是它能够捕捉到「大地」或风土的精髓，而其中最能体现这一点的两个年份是 1990 年和 1985 年，借雷乔治的文字来形容，「它们是拍卖会上难得一见的佳酿，尤其是考虑到这些标志性葡萄酒的供应量已所剩无几。」 （自2019年以来，没有同类葡萄酒在拍卖会上出现过，当时10瓶装的1990年份葡萄酒拍出了近10万美元的高价）。

市場概況

近年来，葡萄酒市场高速发展，苏富比的洋酒拍卖成交额在过去十年增长了三倍，这主要得益于亚洲（中国、日本、香港、台湾、新加坡）买家的大量涌入，目前亚洲买家已占葡萄酒销售额的 43%。 此外，葡萄酒也吸引了较年轻的新收藏群体（在苏富比的葡萄酒销售中，60%的新买家年龄在 30 至 40 岁左右）。 以下一些统计数据可供参考：

• 苏富比的洋酒拍卖成交额从 2013 年的 5,800 万美元，大幅攀升至去年创纪录的58 亿美元

• 同期，拍卖竞投人数增加了近 400%，新竞投人数（60%年龄为 30 至 40 岁左右）增加了近 500%

寰宇百味 · 名酿珍馐：全球拍卖系列日程

寰宇百味 · 名酿珍馐：渊博卓绝的酒窖臻藏

博纳 寰宇百味 · 名酿珍馐：Live in the Vines，2024 年 7 月

巴黎 寰宇百味 · 名酿珍馐：The Ultimate Champagnes，2024 年 7 月

纽约 寰宇百味 · 名酿珍馐：Around the Globe，2024 年 9 月

香港 寰宇百味 · 名酿珍馐：The Zenith，2024 年 11 月