2023年9月19日，上海 – 以“科学减糖，健康嘉倍”为主题的2023食品减糖高峰论坛于9月5日在上海举行。本届峰会由中国食品添加剂和配料协会（CFAA）主办，嘉吉独家承办。

本届峰会吸引了约330名来自政府管理部门、行业协会、科研院所、食品原料和食品饮料制造企业的行业专家参与。会上，专家学者围绕食品减糖的市场趋势、技术方法、监管合规等内容展开讨论和交流。

近年来，随着人们生活水平的不断提高，卫健委提出的“三减三健”计划即：减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼，已经深入人心。中国食品添加剂和配料协会理事长杜雅正指出，“近二十年来我国的食糖消费已经显著提高，特别是在大城市和特殊人群中，减糖非常必要。”中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石进一步补充：“适合中国的减糖策略首先需要提高公众的认知，正确认识糖，特别是在厨房中的减糖，并逐步降低对甜度的需求。其次，食品工业应当积极进行技术创新，研发减糖产品。最后，可以考虑在某些食品中使用甜味剂替代添加糖。”

作为本届峰会的独家承办方，嘉吉展示了其在全球范围积累的丰富食品减糖技术和科研成果。在专题演讲中，嘉吉不仅详细介绍了其最新的甜菊糖开发技术和应用研究，还重点阐述了嘉吉在全球范围内主导的多项甜菊糖苷营养学相关的前沿科学研究，嘉吉的科研结果包括：甜菊糖苷不会引起血糖或者胰岛素水平的升高；甜菊糖苷可以引起与蔗糖相似的大脑正向反馈机制，产生愉悦感；甜菊糖苷对肠道菌群没有负面的影响，其作用效果跟蔗糖类似。

此外，嘉吉还展示了10余种针对乳制品、烘焙、饮料、糖果等类别的创新减糖方案，其中包括：

•  Oliggo-Fiber®菊粉：一种从菊苣根提取的天然果聚糖，具有膳食纤维益生元的功能。在减糖产品中，常作为填充剂使用，同时具有益生元功能。

•  Unistevia系列甜菊糖苷产品：来自天然甜菊叶，具有低糖低热量的特性，有利于口腔健康。可为不同品类提供定制的减糖解决方案。

•  C*ISOMALTIDEX ®异麦芽酮糖醇及Zerose®赤藓糖醇：有利于口腔健康的两种糖醇，包括广泛应用于糖果等品类的明星减糖原料异麦芽酮糖醇以及应用于乳品、饮料的明星减糖原料赤藓糖醇。

•  Bestaste甜味香精：是一种全品类减糖方案，提供自然的甜味和醇厚的口感。

•  Bestsweet复配甜味剂：是由糖醇和高倍甜味剂按照科学配比，进行的全品类定制化减糖甜味剂组合。

•  CLEARSWEET可以恬®零糖零卡饮料浓浆：根据健康营养趋势推出的新产品，满足手冲茶行业对健康果茶的需求。

嘉吉致力于在食品减糖和甜味剂领域建立行业领导地位。通过参与此次峰会和展示创新减糖产品，嘉吉进一步彰显其在可持续减糖创新方面的承诺，以及助力中国食品行业可持续发展的决心。

“嘉吉年度市场调研报告Trend Tracker 2023显示，超过75%的亚太地区消费者有减糖的需求，这已成为消费升级的热门趋势。”嘉吉食品解决方案北亚和澳洲董事总经理彭鸣表示,“通过与中国食品添加剂与配料协会的合作，嘉吉希望为中国食品行业提供一个开放的平台，让行业共享减糖领域的前沿理念和科研成果，共同推动行业可持续发展。我们也将进一步加强自身在天然减糖领域的创新研发，与客户和行业伙伴携手，提供安全、负责任、可持续的减糖解决方案。”

截至目前，嘉吉在全球范围内与20多所大学及科研机构开展减糖合作，在减糖研发方面投入超过30万小时。此外，嘉吉还在上海、北京设有创新中心，并于今年6月启用位于浙江平湖的全新风味糖浆研发生产基地，以更好地支持客户的减糖需求和业务增长。在中国以外，嘉吉在新加坡和印度也设有创新中心，服务于中国客户在亚太地区的发展需要。

关于嘉吉

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从减少甲烷排放的饲料到基于废弃物的可再生燃料，嘉吉正探索着无限可能。158年来，嘉吉始终坚持以人为本，志存高远，正确行事，并将这些信念贯穿于公司运营的方方面面，努力满足市场需求，呵护地球家园。这也是嘉吉世世代代将坚守的经营之道。