时光荏苒，在匆匆的步履之间，却赐予了万物修行的契机。在每一次日升日落中不断沉淀、积蓄，在每一次潮来潮往中不断成长、丰盈，在这片古老而神奇的土地之上，隐藏了无数令人惊叹的宝藏，凝聚出无数令人神往的雪荞佳酿……

高原之上，苦荞麦的坚韧生长

在西南之处，海拔3000-4000米的彩云之南，这里的土地经受着阳光咫尺的照射，这里的植物承受着高原之风的凛冽，岁月的步伐好像在这里被逐渐放缓，苦荞麦也在这里经受了更为漫长的沉淀。

不同于平原地区作物的一年两季成熟，在这里，苦荞麦的生长周期长达7-8个月，一年仅有一季，漫长的时光没有放缓它成长的脚步，反而让它有更多的时间去汲取更多来自自然的滋养。

高原之上充足的阳光照射、周边雪山融化的雪水滋养、山原红壤富含的微量元素……苦荞麦扎根其中，在悠长的成长时光中充实着本身的营养，成为了谷物中唯一集七大营养素于一身的作物，也因此获得“五谷之王”的美誉。

正是因为苦荞麦出色的品质，让“从源头把控酒品”的雪荞酒选用了单一的云南苦荞麦做酿造的唯一原料，将时光与自然的结晶尽数纳于酒中。

密林之间，中药材的隐秘茁壮

彩云之南，这个令人心驰神往的地方有着极为优越的气候和地理环境，也有着迷人的多民族璀璨文化。

这里复杂的自然地理条件，保护着多种植物药材的悄然生长，在云南省内的16个州市都有中草药生长的痕迹，全省8875种中药材的种类规模，居于全国首位。

这里百花齐放的民族文化孕育了彝医、傣医、苗医、藏医等多种出色的民族医药成果，历经数代传承、时光淬炼，成为了中医药学的珍贵力量。

不论是中药材，还是民族医药，在经过数千年的生长、发展、传承，如今为雪荞酒提供了有幸汲取到的宝贵元素！

精雕细琢，慢时光的雪荞佳酿

白酒的美妙与时光的沉淀是密不可分的，“中国酒业大国工匠”关正维大师手中的雪荞酒更是如此。

不同的原料、不同的工序、不同的地域……每一个细微的差别都会为白酒带来截然不同的风韵，而如何把控这些细微的差别，则需要白酒酿造师傅拥有多年积累的经验，关正维大师正是如此。

时至今日，关大师从事白酒酿造领域已有40余载，深厚的经验让他在首届中国白酒行业大国工匠评选中脱颖而出，成为32位“中国酒业大国工匠”之一，也在多次盛邀下成为了雪荞酒公司的技术总工。

在雪荞酒的酿造过程中，他将“中国酒业大国工匠”的精神贯彻全程，在原材料上拒绝了其他作物的添加，也杜绝了香料香精的加入，只保存高原苦荞麦漫长生长周期塑造的浓郁荞香与丰沛营养；

在制曲过程中，他不辞劳苦、不怕困难，遍寻云南的各大名山大川与民族医药世家，只为寻找最地道的中药酒曲配方，再历经长达90天的精心制曲，以确保后期发酵过程中呈香呈味等风味物质的均衡与丰富；

在酿造阶段，关大师传承了古法陶坛发酵的独特发酵方式，酒醅经60天以上的发酵，再经高温蒸馏工艺取酒后，即移至天然山洞内封存至陶坛之中，历经多年窖藏，让雪荞酒蕴藏出时光的幽香。

在岁月的沧海桑田之中，时间总是能沉淀出许多瑰宝，正如苦荞麦与中草药一般，历经风霜雪雨，成长出丰富的内核；如民族医药与酿酒技术般，历经数代传承，总结出宝贵的经验；更如雪荞酒一般，经历了漫长的制曲、酿造和洞藏，最终在时光中得以凝练，

愿你我的人生如一杯雪荞酒，历经时光荏苒，将苦化作回甘。